这几天，在公安部指挥下，集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的一条地沟油黑色产业链浮出水面。而媒体同时报出，工程院院士孙宝国曾否认目前市场上存在大量地沟油的传闻。孙宝国认为如果地沟油要处理到没有异味，需要投入很大的成本，所以“回到餐桌上是不可能的”，“一些引起热议的食品安全话题都有杜撰成分”。这条微博经各大媒体接力传播，立即引来了网友对“专家”的板砖。
对此，21日媒体又报道，油脂问题专家何东平教授称，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万至300万吨。按比例推算，每吃10顿饭就可能有1顿碰上地沟油。
在全民讨伐地沟油的态势下，专家为何却分成“地沟油派”和“倒地沟油派”？其实不然。“地沟油”和“泔水油”本来就是同文不同种。孙宝国说的“地沟油”，是从饭店的下水道中捞出，不仅有植物油、动物油，甚至还有机油、柴油和粪便等。“从地沟里捞出的油，气味很重，熬制后成膏状，容易凝固。”这些化学成分反应后就会生成有毒物质。所以，吃了地沟油自然“立马见效”，基本上不可能食用。何东平谈到的基本属于“泔水油”，是从饭店吃剩下的剩饭、剩菜中提炼出来，或者是油炸剩下的“老油”，一般不会混有柴油和机油。吃了这种老油，往往不立马发作只会“事后见效”。
因此，对专家的谩骂，对于科学的不尊重，只会助长社会的戾气，让科学工作者充当监管失灵的替罪羊和社会情绪的出气筒。
最近广州连续出台《餐厨垃圾处理管理办法(征求意见稿)》、《废弃食用油脂管理办法(征求意见稿》)两部管理办法，不失为堵塞监管漏洞的得力之举。但是实践中，联单制度和10倍罚款依然对付不了庞大的“6+1产业圈”。按照郎咸平的说法，这个产业圈里，人人受益，只有消费者受害。也就是说，拾荒者、不法商贩和地下加工厂赚了辛苦费，监管部门收了罚款和环保费，餐馆更获得了双重收益：不仅潲水有人收了，不用交环保费，而且还能赚钱，比较大的酒店一年就能收入200万元。
这个“非常6+1”里唯独没专家啥事。倒是“利益群体”很强大，消费者只是这只油锅里的蚂蚁。地沟油之争，需要这个“利益群体”里所有的参与者真正放弃自己利益，这是一场消费者与“利益群体”的PK。不应该是公众和专家之间的PK，这样只能导致这个严肃的问题被娱乐化。地沟油之战，也需要“禁娱令”。
